Grüner Veltliner – Alte Rebe 2020 „Großvater“ Limited Edition

28,00 168,00 

trocken, Bio- u. vegan

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Beschreibung

Grüner Veltliner – Alte Rebe 2020 „Großvater“ Limited Edition

helles Goldgelb, in der Nase feine Fruchtaromen und heller Tabak, am Gaumen Anklänge von Sternenfrucht und Pfirsich, junge geschälte weiße Walnusskerne und elegante Fass Spuren – rauchig, sinnliche Konzentration, ein Schimmer von Süße erzeugt vornehme Tiefe und Substanz – ein niveauvoller Wein der dem Winzer Ehre macht!

Der Weingarten, aus dem dieser Wein stammt, ist 47 Jahre alt.
Dieser elegante Wein reifte 12 Monate in einem Fass aus Weinviertler Eiche.

Josef´s Großvater Heinrich Salomon begann vor mehr als 100 Jahren – ausgehend von einem besonders gesunden Weinstock die Grüne Veltliner Reben Salomon´s zu selektionieren.
Noch heute beherbergen unsere Weingärten von der Sorte Grüner Veltliner diese edle Selektion – stammend aus den Händen des Heinrich Salomon.
Ihm zur Ehr und Dank gaben wir diesen Wein den Namen „Großvater”

 

  • Riede – Rosenberg
  • Geschmacksverhalten – voluminös, fruchtig, rauchig – ein Wein mit Inspiration!
  • Speisenbegleiter – passt sehr gut zu Wild, Ente, Gans – und vor allem zu besonderen Anlässen

 

  • Vinifizierung – Die Trauben wurden am 19. Oktober 2020 physiologisch reif geerntet mit anschließender Spontangärung bis Mitte Jänner 2021.
    Der Wein reifte 12 Monate auf der Feinhefe in einem Eichenfass aus Weinviertler Eiche und wurde im Februar 2022 direkt vom Fass in die Flaschen gefüllt.
  • Trinkreife – ab sofort – bei Lagerung nach 5 bis 10 Jahren wird dieser Wein immer wertvoller und interessanter
  • Lagerfähigkeit – bei konstanter Temperatur von ca. 10° Minimum 30 Jahre

 

  • Bedeutung Bio – wir verwenden seit 1980 – keinen Handelsdünger, keine Pestizide, keine Herbizide und seit 2000 keine Insektizide in unseren Weingärten
  • Bedeutung Vegan – bei der Klärung des Weines werden keine tierischen Mittel, sondern ausschließlich Mineralstoffe verwendet

 

Empfehlung: diesen Wein 1-2 Tage vor Genuss öffnen, atmen lassen und nicht zu kalt servieren!