Beschreibung
sympathischer Beginn mit feinsüßlichen Früchteduft im ästhetischen Holz Look, am Gaumen mineralische Zitrus- Apfelnoten die Frische erzeugen, herzhaft und elegant zugleich, Tannin Präsenz im kraftvollen Finish – für feinsinnige Genießer
Josef´s Großvater Heinrich Salomon begann vor mehr als 100 Jahren – ausgehend von einem besonders gesunden Weinstock die Grüne Veltliner Reben Salomon´s zu selektionieren. Noch heute beherbergen unsere Weingärten von der Sorte Grüner Veltliner diese edle Selektion – stammend aus den Händen des Heinrich Salomon.
Ihm zur Ehr und Dank gaben wir diesen Wein den Namen „Großvater”
- Geschmacksverhalten – charmant – herb
- Begleiter: als Aperitif – zu besonderen Anlässen
- Vinifizierung – Die Sorte Grüner Veltliner wurde aus einem Weingarten der 51 Jahre alt ist physiologisch reif geentet, dann Spontangärung so lange es dem Wein gefällt mit anschließendem Ausbau auf der Hefe in einem Fass aus Weinviertler Eiche bis April 2025 und im Mai in die Flasche gefüllt
- Trinkreife – b sofort – bei Lagerung nach 5 bis 10 Jahren wird dieser Wein immer wertvoller und interessanter
- Lagerfähigkeit – bei konstanter Temperatur von ca. 10° Minimum 30-40 Jahre
- Bedeutung Bio – wir verwenden seit 1980 – keinen Handelsdünger, keine Pestizide, keine Herbizide und seit 2000 keine Insektizide in unseren Weingärten
- Bedeutung Vegan – bei der Klärung des Weines werden keine tierischen Mittel, sondern ausschließlich Mineralstoffe verwendet
