Beschreibung
glänzendes Goldgelb, zarte Blütenornamente, wohlig-trockenes Feeling mit einem Hauch Fruchtsüße, präsentiert Eleganz und Noblesse mit sehr viel Charme, lang und innig im Abgang
– ein großer Wein gekleidet in Samt und Seide
- Riede – Setzgarten
- Geschmacksverhalten – voluminös und an Eleganz nicht zu überbieten
- Speisenbegleiter – passt sehr gut zu Wildlachs – und vor allem zu besonderen Anlässen
- Vinifizierung – Die Trauben wurden physiologisch reif geentet, Spontangärung so lange es dem Wein gefällt mit anschließendem Ausbau auf der Vollhefe bis November 2019 – in die Flasche gefüllt im Februar 2020
- Trinkreife – ab sofort – bei Lagerung nach 5 bis 10 Jahren wird dieser Wein immer wertvoller und interessanter
- Lagerfähigkeit – bei konstanter Temperatur von ca. 10° Minimum 30 Jahre
- „Sortenrarität“ – Sylvaner ist die älteste Rebsorte Österreich und es gibt nur noch ca. 25 ha Anbaufläche. Die Sorte Sylvaner zählt zu den hochfeinen Weinen und für uns zu der lagerfähigsten Sorte
- Bedeutung Bio – wir verwenden seit 1980 – keinen Handelsdünger, keine Pestizide, keine Herbizide und seit 2000 keine Insektizide in unseren Weingärten
- Bedeutung Vegan – bei der Klärung des Weines werden keine tierischen Mittel, sondern ausschließlich Mineralstoffe verwendet