Beschreibung
Gelbgold, vielschichtiger Aromen-Mix aus Frucht und Kräuter – im Vordergrund fein würziger Minze Duft, etwas Raucharoma und leichte Vanilleanteilen, verspielte Frucht von Klarapfel mit gut entwickeltem Säureprofil, wohldosierter Kraft und elegante Wärme, charaktervoll im Abgang
Josef´s Großvater Heinrich Salomon begann vor mehr als 100 Jahren – ausgehend von einem besonders gesunden Weinstock die Grüne Veltliner Reben Salomon´s zu selektionieren. Noch heute beherbergen unsere Weingärten von der Sorte Grüner Veltliner diese edle Selektion – stammend aus den Händen des Heinrich Salomon. Ihm zur Ehr und Dank gaben wir diesen Wein den Namen „Großvater”
- Geschmacksverhalten – aromatisch – feinherb
- Begleiter – als Aperitif – oder zu besonderen Speisen
- Vinifizierung – Die Sorte Grüner Veltliner wurde aus einem Weingarten der 51 Jahre alt ist physiologisch reif geentet, dann Spontangärung so lange es dem Wein gefällt
- Trinkreife – ab sofort – bei Lagerung nach 5 bis 10 Jahren wird dieser Wein immer wertvoller und interessanter
- Lagerfähigkeit – bei konstanter Temperatur von ca. 10° Minimum 30-40 Jahre
- Bedeutung Bio – wir verwenden seit 1980 – keinen Handelsdünger, keine Pestizide, keine Herbizide und seit 2000 keine Insektizide in unseren Weingärten
- Bedeutung Vegan – bei der Klärung des Weines werden keine tierischen Mittel, sondern ausschließlich Mineralstoffe verwendet
